마늘 산업화에 따른 소비자 수요 및 시장조사 학술용역

[주관부서 : 미래농업과 마늘팀 - 남해마늘연구소]

1. 과업명 : 마늘산업화에 따른 소비자 수요 및 시장조사

2. 사업배경과 목적

○ 마늘이 영양학적인 면에서 기능성이 재조명 되고 학술적인 근거를 바탕으로 다양한 기능이 밝혀짐에 따라 소비자의 인식이 양념류 채소에서 기능성 식품으로 관심을 돌리고 있음

○ 이에 마늘 산업 및 시장 규모가 확대 되면서 소비자의 다양한 수요가 기대 되어짐

○ 현재의 소비자의 요구조사 및 앞으로의 발전방향 제시로 고부가가치마늘 산업의 체계적이고 성공적인 산업화를 위한 전략수립이 필요

3. 과업내용

가. 마늘 산업화에 따른 시장조사 및 분석

○ 마늘가공 상품별 시장조사

○ 기능성 식품 시장의 규모

○ 마늘산업의 발전방향 제시

○ 국내․외 마늘산업화의 시장조사

나. 남해마늘 가공상품 전략

○ SWOT 분석

○ 남해마늘의 차별화된 상품제시

○ 전략상품 제시

다. 마늘가공품 향후 수요 예측

○ 소비자 need에 따른 방향 제시

- 연령별 제품 선호도 조사

- 소비자 맞춤형 서비스 차별화 전략

○ 기존 생산된 제품의 수요조사 및 신제품의 예측방향 제시

- 기존 제품과 차별화된 전략

○ 향후 마켓 규모 예측

○ 남해마늘 가공 제품의 차별화 전략